【导语】：以下此文介绍了仙风道骨长湖鱼、爽口乌尾螺以及甜甜的连州菜心，大家可以了解一下噢！
1、“仙风道骨”长湖鱼
事实上，近年来，作客英德的游客，不仅仅是为了观赏英德的风景，而是慕名英德长湖的河鲜。
英德长湖是国家森林公园核心区，区内有一条河叫翁江，曲折迂回，蜿蜒30多公里。长湖山水相依，山清水秀，环保生态，清冽的湖水，把一条条河鱼养得“仙风道骨”。鲩鱼、黑骨、和顺鱼、鲇鱼、桂花鱼应有尽有。烹饪长湖鱼，不需要放任何调味品，只需放少许的葱花或姜片就可以了，而放适量当地产头菜清蒸，味道更是鲜美，令人大开胃口。作客长湖，品尝着美味的河鲜，眺望着窗外的湖光山色，那种心境真是妙不可言。
随着英德旅游业的兴旺，长湖鱼养在“深闺”为人识，长湖的食肆也应运而生。每逢双休日，这里的食肆十分火旺，食客大都来自广州和珠三角等地，有的是慕名而来的，而更多的是回头客“美食家”。
2、爽口乌尾螺
乌尾螺，又称乌身螺，是一种长期生长在山沟里的螺。较田螺、石螺不同，它身体修长，身乌黑，故名“乌尾螺”。
每至秋风起，便是食螺的好时节。乌尾螺，较其它螺比，肉爽，体内无子和泥沙，可以放心食用。特殊的生存环境，培育了出特殊的品质，因此，成为螺中“皇后”众望所归。
烹饪乌尾螺的方法十分简单。在英德，很多人喜欢净炒来吃，炒时放少许的蒜蓉和姜片及椒丝，但不宜过多，以保持它原有的风味。有的酒店用它与本地鸡清蒸，或用它煲粥。每逢中秋佳节，乌尾螺成了抢手货，价钱比其它螺要高出一倍多。
乌尾螺非人工所养，因为乌尾螺要五六年才可长大，才可食用;谁会饲养呢?
3、甜甜的连州菜心
连州地处粤北，山清水秀，土地肥沃，溪水清澈，秋冬季节昼夜温差大的特殊气候，使得种植出来的菜心鲜甜美味。珠三角和省内外的酒家老板都说，连州菜心营养价值高，高蛋白，低脂肪，富含胺基酸、维生素、糖、铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，有很强的保健功能。对身体大有裨益。
远方来的你，随便走进连州一家小食店，老板非常热情，把你迎进里边，让座沏茶，那感觉好像是到了亲戚家。他会向你推介连州菜心，告诉你连州菜心好吃，最主要在于连州秋冬季节昼夜温差大的特殊气候，使得连州菜心尽吸天地之灵韵，经过霜打后的连州菜心味道更脆更甜。更脆，就是指菜心更脆嫩爽口，无渣;更甜，就是指菜心甘甜可口，不涩。连州菜心这些优势，其他地域所产的菜心无法比拟。菜心之王，就在连州。
